夏の飯事

夏のレッスン レシピ

さっと焼く（グリルする）、さっと煮る、さっと炒める　が夏料理の定番。

夏のレッスン：煎り酒（いりざけ）

野菜ひとつひとつの個性がはっきりと際立つ日本の伝統的調味料「煎り酒」の魅力と活用方法をご紹介。

○煎り酒の作り方

○煎り酒の浅漬け

○煎り酒のカルパッチョ

なすの飯事

Tips：これだけはやってほしい、一気にまとめて冷凍もできる「揚げなす」

○揚げなす 梅おろし煮

○揚げなすのキーマカレー

○なす牛丼

トマトの飯事

○トマトとつるむらさきの煎り酒マリネ

○トマトと豚肉、高菜のベトナム風炒めもの

○しじみとトマトの赤出汁

○フレッシュトマトソースとモッツァレラのパスタ

枝豆の飯事

Tips：枝豆のおいしい茹で方

○枝豆としらすのしょうが醤油

○さやごと枝豆の花椒炒め

○干物と枝豆の薬味寿司

ピーマン（ししとう、パプリカ）の飯事

○パリパリピーマンとサルシッチャ

○いかピー炒め

○焼きししとうの煎り酒和え

○パプリカの赤いサラダ